Jornadas del Arroz en El Balcón de Terreros: una experiencia que no te puedes perder en San Lorenzo de El Escorial
Este mes de marzo llegan las Jornadas del Arroz de El Balcón de Terreros, en San Lorenzo de El Escorial. Disfruta de una tacita de caldo casero, ensalada, croquetas artesanas y elige tu arroz favorito: a banda, campero, ibérico, de verduras o de sepia con alcachofas. Con tarta de queso estilo San Sebastián, bebida y café, por sólo 30 euros por persona. Reserva ya en elbalcondeterreros.com, un restaurante familiar que os espera para haceros sentir en casa.
El Balcón de Terreros celebra durante este mes de marzo sus primeras Jornadas Gastronómicas del Arroz, presentadas de la mano de la directora del Hotel Los Lanceros, Raquel Muñoz, y el televisivo chef Julio Bienert «Julius», una de las caras más conocidas de Canal Cocina, donde cuenta con su propio programa desde hace dos décadas.
El menú especial de El Balcón de Terreros
Quienes acudan hasta este restaurante, situado en un entorno tranquilo, pero a la vez a un paso del Real Monasterio, podrán disfrutar de un menú especial que se abre con un caldo de la casa, una degustación de croquetas (jamón, chuleta y gambón) y la ensalada El Balcón, para terminar con alguno de sus arroces, a elegir entre cinco variedades: el clásico arroz a banda, con caldo de pescado de roca, gambas y calamares; el campero, con verduras frescas y pollo de corral; un arroz de verduras; el ibérico -una de las especialidades de la casa-, con torreznitos y setas de Abantos; y el nuevo arroz de sepia y alcachofas tiernas, llamado a convertirse en la estrella de estas jornadas.
La parte dulce llega con una cremosa tarta de queso estilo San Sebastián, compltando un menú (mínimo para 2) que se puede disfrutar todos los días de marzo por un precio de 30 euros por persona, incluyendo también agua, vino y café.
Productos de temporada
Todos los arroces, explicó Raquel Muñoz, son alicantinos, con ingredientes naturales y productos de temporada. Por su parte, Julius, que ejerció como padrino en la presentación de estas jornadas, empezó reconociendo que hasta no hace demasiado tiempo no era especialmente arrocero: «Culpa de mi madre, que hacía un arroz nefasto, era su talón de Aquiles». Superado ese recuerdo, el chef balear señaló que el secreto está en «tener control sobre la variedad de arroz que utilizas, y por supuesto también el agua, porque el agua de Madrid no es igual que el agua de Alicante o de Murcia».
«Es importantísimo conocer el PH que tiene el agua, la cantidad de cal y el arroz que vas a emplear. Y a partir de ahí, echarle cosas; lo principal es utilizar un arroz bueno y de calidad«, subrayó, animando a probar los que ofrece El Balcón de Terreros, en San Lorenzo de El Escorial.
Noticias
Identidad propia
El restaurante, que inicialmente nació para dar servicio a los clientes del Hotel Los Lanceros hace más de veinte años, ha ido creciendo poco a poco y mejorando cada día hasta lograr su propia identidad, con una carta que incluye una gran variedad de platos y raciones, destacando los arroces. Todo ello en un entorno apartado del ruido pero a la vez en el casco histórico, y con una magnífica terraza acristalada que invita a vivir una experiencia inolvidable.
