El ‘Cocido Montañés’ del restaurante El Raso, se alza con el primer premio de las III Jornadas del Puchero Villalbino
El ‘Cocido Montañés’ del restaurante El Raso; el ‘Potaje de Vigilia’, de La Laguna; y las ‘Fabes con Jabalí’, de Los Valles, han sido los platos premiados, por este orden, en las III Jornadas del Puchero Villalbino; una elección que ha sido realizada por los propios consumidores a través de los casi 300 votos emitidos y subidos a la plataforma ‘Villalba Activa’.
La alcaldesa de Collado Villalba, Mariola Vargas, y la concejala de Desarrollo Local, Yolanda Martínez, han hecho entrega esta mañana de los premios a los galardonados, en una edición en la que han participado 21 restaurantes, consolidándose como una iniciativa de interés para el sector hostelero del municipio.
Premios para los clientes
Entre los tickets de consumición subidos por los clientes a la plataforma ‘Villalba Activa’ durante la celebración de las jornadas, se han sorteado 42 premios de un menú para dos personas en los establecimientos participantes.
La nueva edil de Desarrollo Local, Yolanda Martínez, ha destacado la gran acogida que ha tenido esta tercera edición, tanto por el número de establecimientos participantes como por el de clientes que acudieron del 9 al 22 de febrero a degustar un plato de puchero, por lo que ha convocado a los presentes a una nueva edición el próximo invierno.
Premio Pucheros
· Primer premio: Restaurante El Raso con el espléndido Cocido Montañés de judía blanca, patata cocida, chorizo, morcilla de cebolla, costilla adobada, panceta fresca y berza. Tal y como ha reconocido Fernando, el dueño del establecimiento, «es un guiño al guiso que le hacía mi madre a mi padre, que era cántabro».
· Segundo premio: Restaurante La Laguna con un magnífico potaje de vigilia, al estilo tradicional con huevo duro, garbanzo castellano, bacalao y espinacas. Se trata del único local que ha logrado alguno de los premios durante las tres ediciones en las que se ha celebrado esta iniciativa.
· Tercer premio: Restaurante Los Valles, en su primera participación, con el puchero denominado “Fabes con jabalí”, plato tradicional asturiano compuesto de fabes de la de tierra y jabalí autóctono, cocinado a fuego lento. Este local, ubicado en la zona de Los Valles, ha acogido esta mañana la entrega de estos galardones con plato típico de Asturias, aunque sus dueños son de tierras algo más lejanas.
