Tres restaurantes de Valdemorillo participan en las Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño
La Garbancera Madrileña organiza desde este sábado 25 de mayo, y durante tres fines se semana consecutivos, las I Jornadas de la Tapa de Ensaladilla de Garbanzo Madrileño, una cita en la que participan tres restaurantes de Valdemorillo.
Integrada por agricultores y 17 ayuntamientos, la asociación que preside José Francisco Brunete lo tiene todo preparado para ver cómo se desarrolla esta iniciativa, que cobrará forma en varios establecimientos de los municipios del Oeste de la región. Restaurantes que, en el caso de la villa valdemorillense, son tres: Terraza Vanessa, Tú Verás y Bar Cafetería Bohemia. En ellos se podrá degustar su particular preparación de esta ensaladilla que, tomando como referencia el garbanzo madrileño, puede presentarse, en el conjunto de los locales apuntados a estas jornadas, bien en su versión tradicional o sorprender con otras propuestas, incorporando además otros ingredientes, como pulpo, salmón, langostinos, o elaborándose de forma totalmente vegana.
La ensaladilla más castiza
La ensaladilla “más castiza” cobrará así especial protagonismo hasta el domingo 9 de junio, cuando se den por clausuradas estas primeras Jornadas. Formado por un representante de cada municipio, además de uno de los agricultores, el jurado elegirá las tres tapas finalistas que competirán por la distinción de honor de La Garbancera Madrileña al restaurante o bar que sirva la mejor ensaladilla de garbanzo madrileño de este 2024.
Para una información más completa y detallada del total de restaurantes participantes, desde la organización y también desde la Concejalía de Promoción Económica se recuerda que ya está disponible la web www.ensaladillademadrid.es, donde incluso se incluyen recetas que explican cómo elaborar esta ensaladilla tan de Madrid.
