Más de un veintena de restaurantes participan en las III Jornadas del Puchero Villalbino del 9 al 22 de febrero

Potaje de vigilia, con pescado o con torreznos y matanza. Estos son los pucheros preferidos de la alcaldesa, Mariola Vargas, gustos que ha confesado durante la presentación de la tercera edición del Puchero Villalbino, una iniciativa del área de Desarrollo Local a la que este año se han unido 21 establecimientos de la localidad, cifra que han ido creciendo (17 en la primera edición y 19 en la segunda) en cada cita.

En esta ocasión, del 9 al 22 de febrero, se podrán degustar carrillera de ternera gallega, judías de barco de Ávila con orejas del nity, magro de cerdo estofado en salsa de rabo de toro, cocido montañés, verdinas con almejas y rape, potaje de vigilia, fabada asturiana, sopa castellana, judiones de la granja con matanza, lentejas caviar con chipirones en su tinta, arroz caldoso de mariscos, migas extremeñas con huevo de codorniz, cazuela de arvejas con toque ahumado, alubias rojas con costillas de cerdo ibérico, judiones zamoranos con matanza, blanquillos, sopa harira o fabes con jabalí.

Platos típicos de la dieta mediterránea que se completan con toques procedentes de la cocina internacional, marroquí o latinoamericana, entre otros, y todos sin gluten, haciendo «inclusivas» para los celiacos estas jornadas gastronómicas. Algunas propuestas son más innovadoras, otras más tradicionales sin dejar a un lado la fusión. 

En cuanto a los precios, cada establecimiento pondrá el coste de cada plato, ya sea dentro de un menú o en la carta del establecimiento. «Son precios muy competitivos para la calidad que ofrecéis», se ha dirigido la regidora a los hosteleros durante la presentación de las jornadas del Puchero Villalbino. “Los vecinos, visitantes y personas que vienen a Collado Villalba a trabajar tienen, por tercer año consecutivo, la oportunidad de saborear estas deliciosas ofertas gastronómicas, en un sector económico tan representativo e importante para la economía local como es la hostelería villalbina, referente y atractivo consolidado del municipio”, ha resaltado Vargas. «Los españoles siempre que hay comida de por medio, estamos al quite. El puchero significa calor, familia».

«La hostelería ha sido el gran olvidado durante muchos años, no se había puesto en valor y aquí tenemos muy buena gastronomía», ha presumido la alcaldesa. «Seguid cocinando», ha concluido. 

Por su parte, la concejala de Desarrollo Local, Estela Mosquera, ha señalado que con esta nueva propuesta “damos continuidad otro año más a la línea emprendida de promoción del sector hostelero de Collado Villalba, complementando así los proyectos ya plenamente asentados y con gran éxito como la Feria de la Tapa o GastroVillalba”. Y es que en menos de un mes tendrá lugar la siguiente cita gastronómica, la Feria de la Tapa, que volverá a tener la Carpa de la Malvaloca como escenario. 

Premios

Como en las dos ediciones anteriores, la participación de los clientes sigue teniendo premio, ya que de entre todos aquellos que suban a la plataforma ‘Villalba Activa’ una foto del ticket de consumición o factura del plato consumido durante la celebración de las jornadas, se realizará un sorteo de menús en los establecimientos participantes. Se podrán presentar tantas participaciones como consumiciones se realicen.

Los clientes serán también los encargados de elegir a los tres mejores pucheros de Collado Villalba, que serán aquellos con mayor número de degustaciones presentadas (a través de los tickets o facturas). Los establecimientos ganadores serán reconocidos con un puchero de barro conmemorativo.

Restaurantes participantes 

1. EL ANDALUZ. CARRILLERA DE TERNERA GALLEGA

2. EL CASTILLO DE PEÑALBA. JUDÍAS DE BARCO DE ÁVILA CON OREJAS DEL NITY

3. EL MESÓN DEL RÍO. MAGRO DE CERDO ESTOFADO EN SALSA DE RABO DE TORO

4. EL RASO. COCIDO MONTAÑÉS “EL RASO”

5. RESTAURANTE HOTEL FC VILLALBA. VERDINAS CON ALMEJAS Y RAPE

6. LA LAGUNA. POTAJE DE VIGILIA

7. LA ROCA. FABADA ASTURIANA

8. MESÓN CASA DOMINGO. SOPA CASTELLANA

9. MESON FRESOR. JUDIONES DE LA GRANJA CON MATANZA

10. MINA GASTROBAR. LENTEJAS CAVIAR CON CHIPIRONES EN SU TINTA

11. TABERNA MARINERA SOLÍS APARICIO. JUDIONES DE LA GRANJA CON MATANZA

12. MESÓN EL EXTREMEÑO. MIGAS EXTREMEÑAS CON HUEVO DE CODORNIZ

13. SABORELLA. CAZUELA DE ARVEJAS CON TOQUE AHUMADO

14. PATRICIA’S BAR. ALUBIAS ROJAS CON COSTILLAS DE CERDO IBÉRICO

15. EL COMEDOR DEL P-29. JUDIONES ZAMORANOS CON MATANZA

16. GATO NEGRO. BLANQUILLOS

17. RESTAURANTE LOS VALLES. FABES CON JABALÍ

18. RESTAURANTE KARIM KEBAB. PUCHERO BERE BERE

19. BLADI FUSIÓN. HARIRA MARROQUÍ

20. EL BUEN SABOR. ABUELA CON GALLINA

21. BUDHA BAR. JUDIONES CON ALMEJAS Y CALAMARES

Más información sobre los platos participantes, ingredientes y los restaurantes donde degustarlos a partir del 9 de febrero en: www.villalbaactiva.es