Tres restaurantes de Valdemorillo se suman a la V Ruta del Garbanzo Madrileño
El garbanzo madrileño se pone nuevamente en ruta a partir de este viernes 19 de enero, para ser degustado en la variedad de platos elaborados tomando como base la legumbre que encuentra su mejor tierra de cultivo precisamente en esta parte de la región donde ya por quinto año se apuesta de un modo decidido por poner a la propuesta gastronómica el buen sabor de servirse como uno de los mejores reclamos turísticos.
La idea que sembrara en su origen la Asociación La Garbancera Madrileña, formada por agricultores y ayuntamientos entre los que se cuenta el de Valdemorillo, sigue así haciendo crecer sus objetivos: por un lado, la recuperación del uso agrario para mantener esta legumbre como un producto cien por cien autóctono y de gran calidad, y por otro, promoviendo su consumo y comercialización como factor de dinamización económica.
Los participantes
Para descubrir las bondades de este tipo de garbanzo, característico por su tamaño, que aumenta más del doble tras la cocción, no pierde su piel en el proceso y presenta una untuosidad mantecosa y blanquecina en su interior, además de animar a descubrir la “sabrosa oferta” que lo pondrá en bandeja estos dos últimos fines de semana de enero con menús especiales, la concejal de Promoción Económica, Eva Ruiz, destaca y agradece la implicación del Mesón La Alhambra (Plaza Doña Ana de Palacio), el céntrico Café Caronte (Plaza de la Constitución) y el restaurante Tu Verás (polígono de La Gazuela), “porque además del buen trato que les caracteriza van a ofrecernos unos menús muy apetecibles y a buen precio”.
Los platos se acompañarán con vinos con denominación de origen de Madrid que, al igual que el propio garbanzo, estarán también presentes entre los premios que sortearán entre los comensales que se apunten en la aplicación móvil, donde podrán indicar su valoración de los menús degustados. El primer premio consistirá, un año más, en la entrega del peso de la persona ganadora en garbanzos de La Garbancera Madrileña, correspondiéndose el resto con los donados por las firmas y entidades colaboradoras. Todos se entregarán en la comida de clausura que tendrá lugar el 31 de enero.
Junto a Valdemorillo, en esta edición figuran en el mapa de la V Ruta del Garbanzo Madrileño las localidades de Brunete, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenar del Arroyo, Galapagar, Navas del Rey y Hoyo de Manzanares.
