La Alhambra, en Valdemorillo, se hace con el premio al mejor cachopo vegano del mundo
El Mesón La Alhambra Sidrería de Valdemorillo ha conseguido el premio al Mejor Cachopo del Mundo en la categoría de Vegano, galardón que ya logró en 2021, entonces en la modalidad de Cachopo de Pescado. La final del Concurso Internacional Mejor Cachopo del Mundo, organizado por La Guía del Cachopo, se celebró el lunes 23 de marzo en el Hotel Eurostars Palacio de Cristal, en Oviedo.
El cachopo vegano de La Alhambra
En esta ocasión, La Alhambra se presentó con un original cachopo vegano cuyo ingrediente principal es la berenjena y que está relleno de un falso bacon (tocino vegetal) y dos falsos quesos (uno sabor cheddar y otro curado), además de cebolla caramelizada. Para el empanado se utiliza (una especie de pan rallado japonés), mientras que el huevo para rebozar se sustituye por agua con harina de garbanzos.
Además, en su carta se pueden encontrar también cachopos más tradicionales (ternera asturiana, queso y pimientos), uno al estilo de Llanes (con jamón y queso Vidiago), el de Los Picos (con cecina y cabrales) o el de búfalo (con queso Tres Oscos, cabrales y jamón ibérico). Y por supuesto, también el cachopo de pescado (salmón, queso Vidiago y anchoas) con el que este restaurante triunfó hace cinco años. Tampoco faltan platos tradicionales como rabo de toro de lidia, carrilada, callos o chipirones afogados, así como una gran variedad de entrantes.
