El Mesón La Alhambra de Valdemorillo, entre los galardonados en los Premios Lito 2026 por su servicio de sala
El Mesón La Alhambra de Valdemorillo ha sido uno de los galardonados con los Premios Lito. Este reconocimiento, otorgado por Hostelería Madrid con el apoyo de la Comunidad de Madrid, rinde homenaje al arte del servicio en mesa y a la atención al cliente. La entrega de estos galardones tuvo lugar hace unos días en los madrileños Teatros del Canal, en un acto que contó con la presencia del consejero de Cultura, Mariano de Paco.
Mientras que en el mundo culinario la cocina suele acaparar casi toda la atención, los Premios Lito nacieron para ensalzar el papel fundamental del equipo de comedor. El término lito hace referencia al clásico paño blanco que los camareros llevan sobre el antebrazo, símbolo universal de elegancia, profesionalidad y pulcritud. Para alzarse con este distintivo, los establecimientos deben superar auditorías externas que examinan cada aspecto del servicio: desde la calidez del recibimiento hasta el protocolo de atención, el dominio de los maridajes y el confort global del comensal.
La inclusión del Mesón La Alhambra de Valdemorillo entre los galardonados es un hito de especial relevancia para la gastronomía de la Sierra Oeste madrileña. Con una sólida trayectoria volcada en la cocina tradicional, el restaurante demuestra que la excelencia en sala no es exclusiva del centro de la gran capital, sino que brilla con fuerza en la Sierra madrileña.
Superar las pruebas de los Premios Lito avala el compromiso del equipo de La Alhambra, donde el trato cercano, el conocimiento exhaustivo del producto y la vocación de servicio convierten cada comida en una experiencia fluida y gratificante. Cuidar cada detalle desde el saludo inicial hasta la despedida es la seña de identidad que ha hecho merecedor a este establecimiento de este galardón.
Los premiados
Un comité de expertos ha evaluado hasta 300 establecimientos antes de elegir a los premiados, teniendo en cuenta aspectos como el conocimiento del producto, el ritmo del servicio y la gestión de excedentes. De este modo, han resultado ganadores 21 locales de la región, de los que 17 están en Madrid capital y los otros cuatro se encuentran en Alcalá de Henares, Loeches, Valdemorillo y Zarzalejo.
En la categoría de Barra, han resultado galardonados los establecimientos Gozar Neotaberna Castiza, Taberna 7, Taberna Antonio Sánchez, Ponzano 12, Barrafina Madrid y La Barra de La Tasquería.
Por su parte, Ambu Coffee, Coté Café, Teapots Madrid, Cafelito y MÖOI Petit, son las cafeterías con el mejor servicio de la Comunidad de Madrid. Finalmente, los restaurantes mejor valorados han sido El Ronquillo, Triciclo, Dans le Noir? Madrid, La Montaña, Betelu, La Guisandera de Piñera, Ají y Sillao, Latxasca Etxea, Mesón la Alhambra y el Corral de la Morería.
Señas de identidad
La gran seña de identidad del Mesón La Alhambra es, sin duda, su especialización en recetas del norte, convirtiéndose en un referente de la zona para degustar platos emblemáticos como la fabada asturiana elaborada con fabes de Luarca y su compango tradicional, los callos a la asturiana, el chorizo a la sidra o los chipirones afogados.
Uno de sus mayores atractivos culinarios son sus cachopos, elaborados con ternera de calidad y rellenos con una cuidada selección de quesos con denominación de origen como Vidiago, Tres Oscos o Cabrales, además de propuestas más creativas como variantes de salmón o búfalo. Además, el restaurante ofrece platos como el rabo de toro, la cecina de toro, el entrecot a la parrilla, el solomillo al Cabrales o las mollejitas y chuletillas de lechal.
Para culminar la experiencia, su propuesta de repostería casera mantiene intacta la esencia del norte con postres indispensables como el arroz con leche al estilo asturiano con su característica capa de azúcar requemado, los tradicionales frixuelos o una tarta de queso casera.
