FIVE, la nueva apuesta gastronómica en San Lorenzo de El Escorial: cocina con sabores de siempre pero llena de personalidad

Acaba de abrir sus puertas en pleno casco histórico de San Lorenzo de El Escorial el nuevo restaurante de Iván Martín, donde los sabores de siempre cobran una mirada contemporánea, entre el respeto por la herencia culinaria y la voluntad de explorar nuevos caminos.

FIVE -o lo que es lo mismo, Cinco- es la nueva apuesta culinaria del hostelero de San Lorenzo, un homenaje a su familia, que lleva toda la vida entre fogones. Y es que este restaurante se suma a los otros cuatro que “los Martín” regentan en San Lorenzo de El Escorial. Tras el éxito de Ku4tro, FIVE nos propone una cocina centrada en el producto, sin artificios, con sabores de siempre pero llena de personalidad.

Destacan los pescados y carnes a la brasa, sus arroces, un carpaccio de picaña madurada, los huevos rotos con gambones al ajillo, bimi gratinado con manzana y foie, bikini chorreante de queso gouda y pastrami ahumado, verdinas con carabineros, txuleta de vaca simmental y de vaca marela (rubia gallega) o rodaballo a la brasa con pil pil de sus propios jugos. «Que sepas lo que estás comiendo”, señala Iván Martín.

En la bodega podemos encontrar cerca de 100 referencias de vino, que irán ampliando, y disponen de cerveza de tanque (más ligera, con menos gas y que por tanto no se siente «pesada» en el estómago). FIVE, situado en un amplio local de la céntrica calle del Rey, viene a sumar una propuesta diferente en la restauración del Real Sitio, con una cuidada y sofisticada decoración en la que predomina la madera y una exhuberante vegetación. “Hemos querido diferenciarnos con una decoración muy mimada, moderna pero a la vez tradicional”, señalan.

Un restaurante con varios espacios

Cuenta con varios espacios: el wine bar, luminoso y animado, con una zona de mesas altas para el aperitivo, tomar un picoteo o disfrutar del tardeo; una zona de mesas bajas en la amplia terraza acristalada para comer más tranquilo y disfrutar de una sobremesa sin prisas; y un salón interior con un ambiente más relajado y elegante para una ocasión especial. Además, dispone de un reservado para 10-12 comensales para comidas más privadas. Al caer la noche el ambiente cambia totalmente, con una iluminación tenue para acabar el día disfrutando de la sobremesa en un ambiente relajado y acogedor. Abren de 12:00 a 00:30 horas y los fines de semana hasta la una de la madrugada, con la cocina abierta de forma ininterrupida.

📌 Datos de contacto y ubicación

• • Dirección: Calle del Rey, nº 29 – San Lorenzo de El Escorial, Madrid
  • Teléfono de reservas: 618 21 35 45 📞
  • Sitio web oficial: fiverestaurante.es
  • Horario: De 13:00 a 00:30 horas (fines de semana hasta la 1:00). Cocina abierta ininterrumpidamente.